|
Panko
Panko/bread crumbs/tepung panir sama aja, cuman perbedaan terletak di tekstur tepungnya.
bread crumbs/ tepung panir standarnya mempunyai tekstur yang hampir sama kaya tepung biasa, cuman agak kasar sedikit.
Panko mempunyai tekstur bener2 kasar (bentuknya jadi kaya remah/serpihan roti ) yang berguna untuk membuat gorengan yang kita bikin jadi mempunyai rasa yang crunchy, warna makanan yang dihasilkan jadi warna coklat keemasan yang mengkilat, kemudian gorengan yang kita bikin juga jadi bertekstur bagus.
Biasa dipergunakan untuk masakan yang digoreng, kaya chicken katsu, ebikatsu dll.
Tempura ko
tempura ko atau tepung tempura adalah tepung yang khusus untuk membuat tempura, karena dalam tepung ini udah modifikasi dari beberapa tepung dan telur yang biasa digunakan dalam pembuatan tempura, jadi ni tepung tinggal dikasih aer aja secukupnya, udah deh siap pake.
Wasabi
wasabi biasa digunakan dalam makanan sushi&sashimi, berbentuk pasta dengan warna hijau, biasa disajikan dengan acar jahe atau gari shoga.
Rasanya unik, wasabi mempunyai rasa pedas, kalo kehirup aromanya doang kita bisa ngrasain nafas kita tersedak yang mengakibatkan mata kita mengeluarkan air mata.
wasabi di percaya ampuh buat menetralisir baketeri ikan mentah yang kita makan dan membunuh kuman/bakteri didalam mulut.
Jadi yang doyan makan sushi & sashimi sangat di anjurkan banget buat nyantap hidangannya pake wasabi
Karashi
Karashi/yellow mustard sama dengan mustard pada umumnya, namun mustard jepang mempunyai rasa yang lebih tajam pedasnya
Togarashi
Togarashi merupakan bubuk cabe Jepang yang didalamnya dicampur dengan 7 - 8 rempah - rempah yang membuat bubuk cabe ini jadi sedikit berbeda, karena ada rasa dan bau yang khas.
La - yu
La - yu atau chili oil, bumbu ini biasa di pakai untuk masakan yang berkuah, untuk menambah rasa pedas
Tofu
Pasti kalo yang ini udah kenal bangeeet, secara di Indonesia juga banyak yang mengkonsumsi tahu. Bedanya kalo di Jepang kebanyakan tahu pake yang jenis sutera, dengan tekstur yang halus dan lembut sangat gampang lumer banget dimulut.
Konyaku
Konyaku/konjak berasal dari konjak potatoes/devil tongue sejenis umbi -umbian, konjak kaya akan serat yang dibutuhkan dalam program menurunkan berat badan dan melancarkan pembuangan kotoran dalam tubuh kita.
Konyaku banyak macemnya, ada yang di buat mie, agar -agar warnanya juga variatif.
Apalagi setelah ada produk agar - agar instan di Indonesia yang bahannya terbuat dari Konjak potatoes maka semakin populerlah dikalangan masyarakat Indonesia.
Mungkin bahan dasar Jepang yang saya uraikan diatas hanya sebagian kecil saja dari sekian banyak bahan dasar yang masih ada. Saya mengambil yang umum di pasaran yang sudah diperjual belikan disupermarket lokal dan yang sudah pernah saya cicipi. semoga bermanfaat bagi teman2.
SUSKES itu BERUSAHA dan BERDO'A.
